APPRENDRE LA CULTURE BOMBOMA.

Leçon : ALIMENTS TRADITIONNELS : LE TUKA

Connaissez-vous le  « Tuka » ?

Le " Tuka " est une forme particulière de préparation du tubercule de manioc. 

TUKA : c'est un aliment traditionnel de base et très apprécié par la majorité des autochtones Bomboma. 

Les Bomboma mangent le « Tuka » avec n’importe quelle sauce, mais particulièrement avec un autre aliment spécial préparé à base des feuilles de manioc appelé « LIKPOLO ».

Prochainement nous expliquerons comment préparer le « Likpolo ».

Alors, savez-vous comment préparer le «Tuka», votre repas traditionnel ?

*Ce dont vous avez besoin pour préparer le Tuka : manioc doux où amer, une casserole avec couvercle, l’eau, feuille de bananier où à défaut un sachet et des bâtonnets.

*Comment le préparer ?

1) Trempez votre manioc dans l’eau pendant 2 à 4 jours, jusqu'à ce que le manioc devienne mou.

2) Coupez le manioc que vous avez trempé en des petits morceaux comme la longueur de votre doigt.

3) Mettez de l’eau dans la casserole jusqu’au milieu, ne pas faire le plein d’eau dans la casserole.

4)Coupez des petits morceaux d’arbre sous forme de bâtonnets selon les dimensions de la circonférence de votre casserole et les placer les uns à côté des autres juste à la limite d’eau dans la casserole.

5) Placez sur ces bâtonnets les morceaux de manioc et les recouvrir avec les feuilles de bananier où par un sachet.

6) Placez le couvercle de la casserole au-dessus.

7) Mettez au feu et le faire cuire pendant 3 à 4 heures.

8) Ajoutez de l’eau lorsqu’il y a diminution, mais faites attention que l’eau n’arrive pas jusqu’à toucher les morceaux de manioc placés sur les bâtonnets.  

Enfin voilà, vous avez votre recette toute prête de "Tuka" qui peut-être mangée avec le "Likpolo" que nous verrons la prochaine fois comment le préparer. 

L'art culinaire Bomboma mis en valeur par l'ACUBO à votre service et pour votre Culture.

ACUBO.