Article tiré du site "Apprendre Le Bomboma" pour votre culture.
DES ALIMENTS TRADITIONNELS : " MOBONGI "
Connaissez-vous le "Mobongi"?
Chez les Bomboma, "Mobongi" est un repas très spécial.
C'est une espèce de serpent d'eau douce qu'on attrape à la pêche, et on le fait sécher au feu étalé à la fumée.
Selon la coutume, ce repas était réservé uniquement aux hommes, interdit aux femmes.
Mais aujourd'hui, tout le monde peut en manger.
Comment préparer le "Mobongi" ?
1) Faites d'abord la moambe à base de la chair de noix de palme (mosaka en lingala).
NB: La moambe n'est pas la pâte d'arachide comme on l'appelle à Kinshasa ( voir dictionnaire français, cherche le mot "moambe").
2) Mettez votre moambe dans une casserole et ensuite placez-la sur le feu.
3) Coupez votre " Mobongi" en morceaux, lavez dans l'eau chaude et ajouter sur la moambe au feu.
4) Ajouter les ingrédients ( sel, piment, oignon etc.)
5) Laissez cuir au feu pendant 30' à 1 h.
Et vous avez ce beau repas.
On peut le manger avec le "tuka" ou " ndemnbe" (la chikwange).
Bonne lecture avec ACUBO.
